小雞生蛋事務所

今天突然溫度下降，可是前兩天卻讓人覺得像吃「ㄘㄨㄚˋ冰」的日子，想到吃冰，我最愛淋上白白煉乳的布丁牛奶...。既然癮來了，就自己動手作，改天再PO自己作布丁（我認知中的烤布丁，其實就是甜的蒸蛋，因為跟蒸蛋過程很像，只是加入砂糖，加上熬煮靈魂角色「焦糖」，本來要同時作布丁，但家中沒有雞蛋....），殘念！...「差一味」。

製作煉乳的前置作業：

最近大家意識到食安問題，紛紛開始自己動手作麵包，很多人選擇買麵包機，我則鍾情於自己從頭到尾的人工手作，並不是彰顯自己特別厲害，也不是想要追求職人那種一生只作一件事情，終其一生都在探究如何將靈魂灌注到作品中，那種「一念入魂」的精神。我的想法非常簡單，不外乎就是想要去消除那些生活中非必要的東西，有種說法...「八分目」，就是想要找回人生主導權。

這讓我想到，最近大家關心的議題「核子」，倒底我們要不要這個東西，畢竟它牽動著我們的經濟、影響著我們的生活。為何我們會被這個問題困擾，我們有沒有想過，我們生活中是否過於依賴什麼，所以我們得失去什麼...。這是我的人生價值觀之一，覺得沒有必要的東西就要「斷捨離」，因為沒有依賴，我們才有主導權，也因此要作東西可以，家中可以替代用的東西，我會就地取材，舉例說明：不會特別去買刮刀，用飯匙就好，不會買擠花袋，用烘焙紙作或者塑膠袋可以替代（呵呵，我們家可是嚴格執行環保政策，我會自己堆肥，因為我在陽台種菜，此外，所有要丟棄的東西都要分類回收，每次去菜市場一定自己帶塑膠袋，如果忘記帶，絕對不會買，不然就用手拿回來，會要大家儘量用環保筷，隨手關燈那更是基本款....）。

我有一位同期的好友跟我一起分發到台東，我們晚上常常一起騎腳踏車去外面覓食。印象中，她非常喜歡一家叫做「七里香」的水煎包，如果有去買，她會買很多顆，順便當隔天的中餐...。我就沒有這麼喜歡包子類，所以不管是東河包子或卑南的包子，或者是她常買的「七里香」水煎包，我都是吃過就好，沒有那種久久沒吃，就想要去買的癮。有天，同期的好友跟我提到，她昨晚去買「七里香」的水煎包，排隊的人群中有位法警，當場跟她敬禮，雖然也不是以很大的聲量問好，可是她注意到老闆看了她，她抱怨以後不能去買水煎包了...。

這種經驗其實我也有過...。

台東的水果，除了大家熟知的釋迦（包括傳統釋迦、鳳梨釋迦，我還吃過一種蘋果釋迦，聽說是用蘋果去接枝，果肉是淡粉紅，沒有量產）外，還有鹿野的甘蔗、琵琶（比西部的琵琶較為小顆，帶一點酸，反而有琵琶的味道）、成功的肚臍柑（比一般的柑橘類大顆，帶著一個肚臍的樣子）還有龍田的鳳梨。此外，還有在東河所生產的「香丁」（像外國的柳橙，多汁，帶有香氣，又稱「晚崙夏橙」，這種香丁我非常喜歡，到現在還念念不忘....。

記得在台東時，我承辦過一個偷鳳梨的案件，卷內並未將被告所用的工具扣案，我心想，鳳梨這種刺刺的水果，要偷一定得帶工具啊！但看檢察官起訴書，竟然僅用「普通竊盜」辦這個被告，為了確保被告的攻擊防禦權，檢察官陳述起訴犯罪事實及所犯法條後，我諭知被告同時可能觸犯「攜帶兇器竊盜」之法條，程序進行中，偷鳳梨的被告坦承有竊盜的犯罪事實，我連續詢問被告使用的工具為何？警察有沒有將工具扣案？現在工具在何處？被告一臉無辜看著我說：「用手轉一下就可以啦」！我心想，現在的被告都很知道利害關係喔，嗯嗯，很有經驗...，就再次確認，被告還是說真的沒有，檢察官亦認為沒有扣到工具，論告時，就說被告是犯普通竊盜而且被告坦承犯行，並與被害人達成和解，要求從輕量刑...。

我非常喜歡吃甜點，不管是蛋糕捲、水果塔、布丁、泡芙、鬆餅、密糖土司....都愛，尤其是配上一杯好的奶茶。不知道為何，吃這些東西時，就會有幸福感。到日本時，我會特別去吃那邊的蛋糕，日本的蛋糕真的綿密，好吃到彷彿自己是一隻小白兔在大草原跳舞。至於香蕉巧克力蛋糕，也會讓我無法招架，不知道為何...「香蕉跟巧克力，好像五百年前就相遇，如此契合」...。我在神戶，吃過一家雜誌推薦的泡芙，那個泡芙真的好吃，當場我妹問我會不會做這樣的泡芙，我馬上回應「會啊」、「你送我來日本參加菓子學校，幫我出學費，我學成作給妳吃...」，為了這個，我得好好學習我的日文...。

岔了題了！現在就把我自己手作山寨版的泡芙秀給大家看：

台東的轄區包括綠島跟蘭嶼，說到綠島、蘭嶼，我在台東三年竟然都沒有去過，有點可惜，本來有一件分割土地的案件，原本已安排要到綠島進行現場履勘，但我竟突然調動到桃園，就這樣無緣前往…。

說到綠島，我想到有位被告原本是在綠島監獄執行，因為長年在綠島，他覺得有些無趣，竟然跟隔壁的室友商量，互相打對方且互相提出傷害的告訴，彼此是告訴人也是被告，這樣就有機會被借提到本島訊問，而暫時羈押在台東看守所…，他們同時談妥，到本島玩玩，呼吸一下不同的空氣後，就互相撤銷告訴，再一起回到綠島繼續執行。說到這邊，就覺得奇怪，如果都已經談妥，為何其中一位被告的傷害案件還會被檢察官起訴而讓院方的我承辦到呢？

我為了剛出生的小孩北調到桃園的時候，因為每日要往返臺北、桃園兩地，在火車上，為了打發時間，一開始是拿手機玩電動，非常擔心自己的眼力會越來越不好，索性就研究起不織布手作的書籍，因為不織布取得容易，而且便宜，用這個作小朋友的玩具，再適合也不過...。其實研究到後來，我還作了袋子等物，大稻埕中的永樂市場就成為我假日會尋寶的地方，那邊的布非常多樣且便宜喔。

下面就為大家示範製作『貓頭鷹』，我非常喜歡貓頭鷹，但何時開始喜歡，我自己也不清楚。最近幾年到日本東京旅遊，我們大部分都住在「池袋（いけぶくろ）-Ikebukuro、簡稱bukuro」這個地方，這個地方的發音就跟日文的貓頭鷹發音「フクロウ　(Fu-ku-rou)」很像，所以在池袋，我們很容易看到以貓頭鷹方式展現的東西，連派出所都是喔！我們家族旅遊就曾經在池袋這個地方，玩過尋找貓頭鷹的遊戲（讓小朋友去找貓頭鷹，並且拍照，最後數誰集到最多貓頭鷹的照片），下次用一篇文章好好介紹...。貓頭鷹在日本文化中，有所謂「福報、不苦勞」的含意。

    在台東有很多原住民，原住民中還分好多不同的族群，例如：布農族、阿美族、排灣族、魯凱族、達悟族、卑南族....。雖然待在台東將近三年，如果要我區分那個原住民是那個族群，我大概還是沒有辦法分別。頂多知道在長濱鄉的阿美族訂庭期時，時間要記得不要太早，不然他們可能不到七點就要搭車...。但我對排灣族卻有特殊的印象...。

    印象中，有位排灣族的少年患有白化症，他的父母因為長期飲酒而肝硬化很早就離開人間，他由祖母帶大，但患有白化症在原住民部落裡面，尤其是皮膚通常較為黝黑的排灣族中，更顯的突兀，鄰居因為知識有限，認為這小孩是受惡靈詛咒，祖母在他即將成年前，終於作了痛苦的決定，流放他，讓他自己去外面生活。這位少年，也知道這幾年祖母受的痛苦，真的就離開家，但沒有工作能力的他壓根不知道怎麼溫飽，為了填飽肚子及保持身體的乾淨，他常常趁人不在家時，闖空門去偷食物，順便換上乾淨的衣服，他就這樣反覆闖空門成了部落的新話題，就從一個少年的竊盜犯變成了成年人的竊盜犯（為何知道這些背景故事呢？少年犯有調查官作的調查報告、也有家庭訪查報告書在卷）。

我喜歡研究西點的食譜，對於國中家政課常常被英數老師借去考試的我，總覺得烘焙是很難很難的事情，而且常常對於西點所需要的食材覺得一點都不生活化（什麼香草精、吉利丁、泡打粉、發粉、酵母粉....），這幾年網路發達，頓然發現自己作糕點並不難。

下面就介紹我第一次自己作的海綿蛋糕，我的食譜來自一位日本的烘焙家，她出了一本叫做「第一次作蛋糕就上手」之類的烘焙書，做出來的口感就比較偏日系（日本的海綿體偏甜、很香、蛋糕香氣非常夠），會了基本的海綿體後，就可以自己打鮮奶油、做草莓蛋糕喔。

到東京自助旅行的人，一定不會錯過築地市場，去那邊享受一下頂級卻平價的料理，前往築地市場的交通非常便利....。