我非常喜歡吃甜點，不管是蛋糕捲、水果塔、布丁、泡芙、鬆餅、密糖土司....都愛，尤其是配上一杯好的奶茶。不知道為何，吃這些東西時，就會有幸福感。到日本時，我會特別去吃那邊的蛋糕，日本的蛋糕真的綿密，好吃到彷彿自己是一隻小白兔在大草原跳舞。至於香蕉巧克力蛋糕，也會讓我無法招架，不知道為何...「香蕉跟巧克力，好像五百年前就相遇，如此契合」...。我在神戶，吃過一家雜誌推薦的泡芙，那個泡芙真的好吃，當場我妹問我會不會做這樣的泡芙，我馬上回應「會啊」、「你送我來日本參加菓子學校，幫我出學費，我學成作給妳吃...」，為了這個，我得好好學習我的日文...。
岔了題了！現在就把我自己手作山寨版的泡芙秀給大家看：
壹、泡芙部分：
食材：
水100C.C、鹽1g、奶油45g、低筋麵粉60g、蛋100g
貳、卡士達醬部分：
牛奶250g、蛋黃3個、細砂75g、低筋麵粉25g
就先從泡芙皮做起吧！ 
步驟一：把100cc水的水、1g的鹽、45g的奶油放入小鍋子加熱。
步驟二：加熱到奶油都融化...小滾的程度（如第二張照片所示）。
步驟三：將60g的低筋麵粉過篩至小滾的奶油液體中。
步驟四：用打蛋器攪拌至無顆粒狀、成團（如同下面的照片所示）
步驟五：將打好的蛋黃加入攪拌，完成如下圖所示的狀態。
步驟六：把做好的醬裝入擠花袋中（我這次是用一般的塑膠袋，我覺得不用用到專業的擠花袋也可，因為隨手可以取得）、並在烤盤上鋪上烘焙紙。
步驟七：在擠花袋尖尖的部分，剪下一角（不要一次剪太大，不然不好控制擠出來的量喔！）
步驟八：擠出大概50元硬幣大小的螺旋圖案、記得要有距離，不然烤的時候，泡芙皮會連在一起。我故意擠一個距離很近的，下圖就有得知效果...。
步驟九：送進去烤箱烤（溫度200度，烤35分鐘）
步驟十：烤出來的樣子（靠太近就會連在一起，所以故意示範給大家看）。
卡士達醬的作法！
步驟一：先將牛奶加熱後關火。
步驟二：趁有溫度時，將細砂糖跟蛋黃加進去攪拌，變成蛋汁。
步驟三：將低筋麵粉過篩的方式加入蛋汁中，之後用湯匙攪拌。
步驟四：一邊攪拌，一邊再次開小火煮，煮到成下面黏稠狀就完成。
步驟五：裝起來填裝到泡芙中。
完成圖：
呵呵，有沒有很簡單，我這次沒有用鮮奶油，如果卡士達醬用鮮奶油去作會特別滑順，但鮮奶油價格不便宜，重點是突然想作，還要跑出去買，先讓大家看看基本版的...。又是一個送禮自用兩相宜的甜食！
後序：
從圖片就可以知道，我每次作多也只能做到8-10個，所以每次分給鄰居一家2個，實在有原因，拍謝啦。
順便一提：
之前我外婆90幾歲生日，我用泡芙當作小人，作了一個作品名稱叫做「子孫滿堂（名字是為了讓我外婆開心取的啦）」的蛋糕，就是用之前告訴大家的海綿體加上這個泡芙....。
圖片如下：（我真的需要去學攝影了....拍的非常差，哈哈，一點美感都沒有、角度也取得....哈哈）
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