小雞生蛋事務所

大家應該都知道臺灣是香蕉王國，臺灣的香蕉一直都有外銷多國，但曾幾何時，我們到日本會買「香蕉芭那那」、韓國甚至推出「香蕉牛奶」...，真的超感慨的！想一想，其實也不用如此難過，就是因為我們可以隨時吃到香蕉，所以不用想到如何保持香蕉...。雖然如此，我還是愛吃香蕉做成的甜點，下面就一起作香蕉蛋糕吧！

材料：

1.香蕉泥100克（越熟的香蕉越有香氣）

2.細糖40公克

3.低筋麵粉100公克

4.奶油60公克（先將奶油融化備用）

5.蛋兩顆（淨重120公克）

步驟一：

將雞蛋跟砂糖打發，之後加入過篩的麵粉攪拌（請參酌如何製作海綿蛋糕篇），之後加入香蕉泥

步驟二：將取些許的麵粉糊加入奶油中攪拌，之後將奶油糊倒入麵團糊中。

步驟三：將麵團糊倒入預先準備的烤模（烤模鋪好烘焙紙前，請先塗抹奶油）

步驟四：倒入後，敲打排出空氣即可送入烤箱。

        烤箱以170℃烤12分鐘後取出。

步驟五：取出後，用刀子劃上一道，再送進去烤箱烤28分鐘至30分鐘。

步驟六：烤熟後的香蕉蛋糕...，為確認是否熟，可以用牙籤插入，若沒有沾黏即可。

後記：

今天臺灣的頭版新聞是水蜜桃事件，種植拉拉山水蜜桃的原住民陳述自己被中盤剝削，賣9千多顆的水蜜桃僅領取1萬元左右的報酬，恰巧今天我前往拉拉山買水蜜桃，印象中，每斤都是幾百，即便小顆賣相不佳的也是至少一顆10元，還有賣水蜜桃冰砂一杯80元起，這幾年我的父母開始在大湖山區種植，我才開始注意到小農的辛苦，如果可以減少數位落差，讓大家直接向小農購買，那該有多好。